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春の味、フキノトウ

2008.03.28 11:01 | カテゴリー：日々 |

雪解けが進みまして、茶色い地面の比率が増えてきました。
ウチの周りでそんな案配で、少し平たい方面へ出掛けると、雪の比率はグンと減ります。
田んぼや畑仕事を始めている姿も見えます。

春一番の味は、フキノトウ。
この苦みを美味しいと思えるようになったのは、この２〜３年。
沢山食べたいとは思いませんが、香りと苦みがたまりません。

ふきのとうパスタ

写真は、高田「たびのそら屋」さんの春限定メニューふきのとうパスタ（そんな名前だったかしら）。
「限定」って言葉に弱く、ここ数年、山菜の苦みが好きな私は他のメニューに目移りすることなく注文。
普段の家の味とは違った春の味を楽しみました。

普段、家の味として出てくるフキノトウは、天ぷら・和え物・フキ味噌。
どれも母が作る料理を頂いているだけですけど。

これから、山菜の季節。
楽しみなのが、山たけのこ。
山たけのこの料理といえば、たけのこ汁。
家の味（料理）っていうのは、家庭によって様々なので、面白いですよね。
わがやの味（妙高）を見ると、材料は山たけのこ・さば缶・玉ねぎ・じゃがいも・卵。
うちは、山たけのこ・ツナ缶・白菜・じゃがいもが多いかなぁ。

コメント/トラックバック(3)

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  1. コメント by 柴やん — 2008-03-28 #

    ジローさん、こんにちは！
    お久しぶり、やっと勉強から開放されホットしています。
    ふきのとうのパスタ、どんな味？
    ちょっと食べて見たいですね！

  2. コメント by さるる — 2008-03-28 #

    うわ〜！おいしそう！！
    ふきのとう料理はマンネリなのでネットで調べたけど、意外にレシピないですね。
    来年は何か考えてみようかな。

    そちらは今が食べごろですか？
    こちらはもう終りです。
    花が開いちゃって葉が出始めました。
    もう少しすると我が家はコゴメやタラノメが出始めます。
    こちらも楽しみだな♪

  3. コメント by ジロー — 2008-03-29 #

    ●柴やんサン！
    お久しぶりです。ブログ再開おめでとうございます！
    試験お疲れさまでした。

    さて、このパスタは、ペペロンチーノ風です。
    かなりニンニクたっぷりな味でした。

    ●さるるさん
    ふきのとう料理、やっぱり天ぷらとかですか？
    そちらは、もう終わりですか。
    でも、茎も美味しいのですよ。
    きんぴら風に味付けしても良いです。
    芽ほど苦くないので食べやすく、しゃきしゃき感もあります。

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